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On 17.01.2020
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Veganer Anteil Deutschland

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Zahlen und Fakten zum veganen Trend in Deutschland

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Zwischen Juli und Juni haben sich vegane Produkteinführungen mehr als verdreifacht. Ein Ende dieses Aufwärtstrends ist nicht in Sicht, denn die Produkte werden stetig weiterentwickelt.

Vielfältige Rohstoffe wie Erbsenprotein, Bohnen oder Lupinen werden für die innovativen Produkte eingesetzt, die das breite Angebot an Fleisch- und Wurstalternativen auf Soja- und Seitanbasis ergänzen.

Ein wachsendes Segment ist auch der Markt der veganen Käsealternativen. Dass immer mehr vegane Alternativprodukte gekauft werden, liegt auch an den aufgeschlossenen jungen Konsumentinnen und Konsumenten.

Diese partizipieren häufig stärker am veganen Trend als andere gesellschaftliche Gruppen. Laut einer Studie des Marktforschungsunternehmens Mintel kauft fast jeder Fünfte der bis Jährigen Fleischalternativen.

Es ist ein international geschütztes Qualitätssiegel zur Kennzeichnung von vegetarischen und veganen Produkten. In Deutschland trugen es bereits 5.

In ganz Europa gibt es Das V-Label ist eine eingetragene Marke in 27 Ländern. Der Vegan-Trend macht auch vor dem Buchhandel nicht halt.

ProVeg beobachtet seit einigen Jahren die Entwicklungen: Wurden nur 3 vegane Kochbücher veröffentlicht, waren es bereits Sie glaubten an die Wiedergeburt sowohl der menschlichen als auch der tierischen Seele nach dem Tod und waren daher überzeugt, dass die Erlösung nur derjenige findet, der den Körper rein hält und asketisch lebt.

Fleisch blieb auch weiterhin ein beliebtes Grundnahrungsmittel. Die ersten Formen des Vegetarismus verschwanden mit dem Untergang der Antike.

Wenn auch einige christliche Mönche aus religiösen Gründen auf den Verzehr von Fleisch verzichteten, jedoch nicht zwingend auf Fisch und Geflügel, so tauchte das Thema erst in der frühen Neuzeit auf: Leonardo da Vinci etwa sprach sich für die vegetarische Ernährung aus.

Etabliert hat sich das Ganze jedoch erst im Laufe des Jahrhunderts, insbesondere im angelsächsischen Raum.

Gerade hier gilt die pflanzliche Kost als gesünder, und aggressives Verhalten und der Genuss von Fleisch werden in einen Zusammenhang gebracht.

Eine Unterscheidung zwischen Vegetarismus und Veganismus war bis dahin nicht erfolgt. Als die Vegan Society aus der Vegetarian Society hervorgeht, beginnt folglich die offizielle Geschichte des Veganismus.

Jahrhunderts für eine rein pflanzliche Ernährung aus. Er steht heute für die Interessengemeinschaft der vegetarisch und vegan lebenden Menschen.

Die Zahl der Tierschutzbewegungen nimmt Ende des Jahrhunderts zu, ebenso Aktionen wie Jagdsabotagen oder Nacktdemos; die Zahl der Veganer steigt parallel.

Das Image der pflanzlichen Ernährung bisher als Schonkost für Kranke oder für schmuddelige Öko-Spinner tituliert, ändert sich langsam aber stetig.

Daraus lässt sich eine deutlich wachsende Relevanz der Nachfrage ableiten. Für viele Menschen war die Pandemie somit wohl Anlass ihr Ernährungsverhalten zu verändern.

Der tägliche Konsum von Fleisch und Wurstwaren ist rückläufig. Zahlreiche Studien belegen: Zukunftsfähig ist unsere Ernährung nur, wenn wir sie ressourceneffizienter, also pflanzlicher, gestalten.

Dies gilt für Deutschland, genauso wie für die ganze Welt. Klimakrise und drohende Ressourcenknappheit sind globale Probleme und wichtige Treiber des weltweiten Wandels hin zu einer veganeren Welt.

In Industrienationen, wie Deutschland, zeichnet sich bereits ein zunehmendes gesellschaftliches Bewusstsein für die individuelle Gesundheit sowie für die ethischen Aspekte und die ökologischen Folgen des Fleischkonsums ab.

Die Zielgruppe für vegane Produkte und Dienstleistungen wächst stetig. Als flexitarisch, d. Vegane Produktalternativen stehen nicht für einen kurzweiligen Hype, sondern für einen Trend, im Sinne eines tiefgreifenden und nachhaltigen Veränderungsprozesses in Wirtschaft und Gesellschaft.

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Weitere verwandte Statistiken. Weitere Inhalte: Das könnte Sie auch interessieren. IfD Allensbach. Juli, Personen in Deutschland, die sich selbst als Veganer einordnen oder als Leute, die weitgehend auf tierische Produkte verzichten, in den Jahren bis [Graph].

In Statista.

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Veganer Anteil Deutschland

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